Macarons à l’orange sanguine

Depuis ma dernière recette de Naked cake à l’orange sanguine curd le lien ICI. Il me reste un stock de crème à l’orange sanguine (Curd).

Autant en profiter avec une petite recette de macarons faite à l’improviste et je peux te dire que le stock de macarons s’est totalement volatilisé!! Hey on est gourmand ou pas loool

Je ne te cache pas que je prends vraiment du temps pour faire mes photos et d’écrire. C’est une vraie thérapie de reprendre l’appareil photo, de cuisiner, de créer et d’écrire.

C’est une manière pour moi d’ouvrir mon esprit à des pensées nouvelles, de retrouver confiance et de dire merci à la vie.

Même si je suis de nature à partager ouvertement ma vie, faut-il encore trouver les personnes prêtes à entendre les maux du coeur.

Ce blog est mon cocoon et ma façon de partager mes émotions avec vous (Même si parfois on à l’impression que personne lit le blog lool).

C’est peut être une façon de s’adapter à vous et c’est plus simple de le dire.

« N’oubliez pas mon petit ange » 

Voici mes petites photos et la recette:

Orange sanguine Curd:

2 oranges sanguines

1 oeuf

50 grammes de sucre

1 bonne cuillère à soupe de maïzena

40 grammes de beurre

Verser le jus d’orange sanguine dans le bol et chauffer 7 minutes, 90 degrés, vitesse 2.

Ajouter l’oeuf et le sucre. Mélanger 30 secondes, vitesse 5. Ajouter la maïzena. Mélanger 15 secondes vitesse 5.

Chauffer 7 minutes, 90 degrés, vitesse 2. Ajouter le beurre, insérer le fouet et battre 30 secondes vitesse 4.

Réserver au frais.

Macarons nature:

4 blanc d’oeufs vieilli (à température ambiante)

2 x 90 grammes de sucre

140 grammes de sucre glace

180 grammes de poudre d’amande

Colorant en poudre facultatif

Mettre les blancs d’oeufs dans le bol avec le fouet. Monter les blancs 7 minutes, 37 degrés, vitesse 3,5. Au bout de 1minute, ajouter les 90 grammes de sucre. Au bout de 3/4 minutes ajouter les 90 grammes restant.

Mettre la meringue dans un saladier. Ajouter le sucre et la poudre d’amande. Macaronner le mélange, étape à faire avec précaution, de façon à ce qu’il ne devienne pas liquide.

Mettre dans une poche à douille et faire des petits tas de 2 ou 3cm, sur votre plaque en silicone ou papier sulfurisé. Cuisson: 130 degrés pendant 20 minutes (La cuisson peut être variable suivant les fours, alors faire plusieurs tests avant).

Il ne vous reste plus qu’à monter vos macarons effet WHAOU garantie 😉

(Depuis l’écriture de l’article, tests de plusieurs essais: macaron au citron, macaron ganache chocolat, la recette bientôt :))

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