Palmiers à la pâte à tartiner maison

Une journée cool à la maison avec un beau soleil. J’ai un petit assistant aujourd’hui donc la recette à mis 2 fois plus de temps 🙂 Je ne serais pas objective sur la durée de préparation.

Une petite série de photos faites avec mon assistant du jour!!! C’est du sport, mais le rendu me plaît bien 🙂

belle journée à tous… 🙂

Voici la recette pour les gourmands…

Pâte feuilleté:

200 grammes de beurre congelé (petits morceaux)

200 grammes de farine

90 grammes d’eau froide

1/2 cuillère à café de sel

Mettre le beurre, la farine, l’eau et sel dans le bol. Mixer 20 secondes vitesse 6.

Retirer la pâte et former une boule. Envelopper de film alimentaire. Mettre dans le congélateur 5 minutes pour refroidir la pâte.

À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte en rectangle assez grand. La rouler et l’enrouler de façon à obtenir un escargot. Etaler de nouveau la pâte pas trop fine.

Pâte à tartiner:  (Pour la recettes 3 /4 cuillères à soupe)

J’utilise la recette du thermomix, mais je l’adapte à ma façon 🙂

35 grammes de sucre

125 grammes de poudre de noisettes torréfiée

70 grammes de chocolat au lait

35 grammes de beurre

100 grammes de lait

Mettre le sucre dans le bol et mixer 7 secondes vitesse 9. Ajouter la poudre de noisettes torréfiée, mixer 15 secondes vitesses 9. Ajouter les carreaux de chocolat et mixer 15 secondes vitesse 9. Ajouter le beurre et le lait. Cuire 3 minutes à 50 degrés vitesse 2.

Je verse le tout dans un bol et au frigo. C’et ma recette idéale 🙂

Palmiers aux chocolat:

1 pâte feuilleté

3/4 cuillères à soupe de pâte à tartiner

1 oeuf

Sucre à saupoudre sur le dessus

Préchauffer le four à 180 degrés.

Une fois ma pâte feuilleté étaler,  j’étale la pâte à tartiner en quantité modéré sur la pâte. Je roule de chaque côté la pâte de façon à obtenir 2 boudins de chaque côté.  Mettre les boudins au congélateur pendant 5 minutes.

Une fois sortie du congélateur, couper des tranches de 1 cm environ, mais pas plus. Opération très délicate, à faire doucement, car le boudin s’écrase. Déposer les tranches sur une plaque. Dorer à l’oeuf.

Saupoudrer de sucre et enfourner environ 15 à 20 minutes au four.

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Merci à Revol Porcelaine pour la vaisselle 🙂

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