Pavlova au coulis de pêche blanche & framboises

Et bien je peux dire que c’est la recette la plus longue du monde!!! Lool!! J’ai loupé 2 fois ma chantilly au Thermomix, pour finalement la faire au siphon. Mes meringues ressemblent à des omelettes extra plates 😂!! Pour photographier cette recette j’ai du mettre 10 secondes car un petit être voulait manger les framboises sur le gâteau!!

Je prends ça comme une expérience loool!!! Photographe tout terrain ça me va bien 😂

Enfin voici ce que j’ai pu extraire de cette recette, l’ambiance des photos est sympa malgré les multiples aléas!

Je ne sais pas si je vous donne la recette au final 😳

Le coulis de pêche blanche est quand à lui parfaitement réussi 🙂

Voici la recette:

Coulis de pêche blanche:

250g de pêches blanches fraîches épluchées et coupées en morceaux

50g de sucre

Mettre les pêches et le sucre dans le bol, mixer 5 secondes vitesse 3,5

Cuire 5 minutes à 90 degrés vitesse 3.

Transvaser dans un bol.

Meringue: à répéter 1 fois

3 blanc d’œufs

1 pincée de sel

100g de sucre

Insérer le fouet, mettre les blancs d’œufs et sel. Fouetter 2 minutes vitesse 3,5 au bout d’une minute rajouter le sucre sur le fouet.

Si nécessaire fouetter 1 minute de plus.

La consistance doit être ferme.

Mettre la meringue sur une plaque de cuisson, en forme de rond.

Cuisson 1h30 à110 degrés.

Attention au démoulage pour ma part c’était une catastrophe!! Peut être du papier cuisson serait mieux, à tester.

Chantilly:

Au siphon, mettre 2 briques de crème fraîche entière froide.

Vous avez la possibilité de rajouter du sucre glace ou bien une demi gousse de vanille.

Dressage:

Positionner la meringue et y mettre la chantilly. Ajouter une cuillère de coulis de pêche et quelques framboises.

Positionner dessus la deuxième meringue et décorer suivant vos goûts!

À bientôt bonne cuisine 🙂

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6 commentaires sur “Pavlova au coulis de pêche blanche & framboises

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