Number cake 2

Ah ahah… le fameux numéro cake, je ne pouvais ne pas l’essayer!! C’est tellement joli et il me fait rêver depuis de nombreuses semaines.

Effet garantie pour l’anniversaire de mon baby!!

J’ai utilisé la recette de la crème pâtissière du Thermomix et une recette de pâte sablée classique.

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Voici la recette pour 2 chiffres ou lettres:

 Biscuit ou pâte sablée:

400g de farine

100g de sucre

60g de poudre d’amande

1 pincée de sel

150g de beurre

1 œuf entier + 1 jaune d’œuf

Mettre le sucre dans le bol et réduire en sucre glace, 20 sec / vitesse 10
Racler les parois du bol.

Ajouter la farine, la poudre d’amande, la pincée de sel, le beurre coupé en petits morceaux , les œufs, mixer 40 sec / vitesse 4 puis 20 sec / sens inverse / vitesse 4.

Sortir la pâte du bol, former une boule et l’envelopper dans un papier film. La laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 à 40 mn. (Si elle reste plus longtemps elle va durcir un peu, il faudra la sortir du frigo un peu à l’avance)

Préchauffer le four à 170°

Diviser la pâte en deux, étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé farinées, sur une épaisseur de 3 ou 4 mm pour faire un sablé croustillant sur les bords et moelleux sur le milieu.

Disposer un patron sur la pâte étalée et détourer les chiffres ou lettre à l’aide d’un couteau. Enfourner 15 à 18 minutes à 170 degrès.

Répéter l’opération après la fin de la 1ère cuisson.

Diviser la pâte en deux, étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé farinées, sur une épaisseur de 3 ou 4 mm pour faire un sablé croustillant sur les bords et moelleux sur le milieu.

Disposer un patron sur la pâte étalée et détourer les chiffres ou lettre à l’aide d’un couteau. Enfourner 15 à 18 minutes à 170 degrès.

La Crème pâtissière: 

Réaliser la recette 2 fois pour 2 poches à douille (1 poche à douille 1 chiffre)

J’ai utilisé la recette du thermomix, par contre j’ai remplacé le sucre vanillé par une demi egousse de vanille 🙂

500g de lait demi écrémé

40g de farine de blé

2 oeufs + 2 jaunes d’oeufs

1 demi gousse de vanille ( juste les graines)

50g de sucre

Mettre 500 grammes de lait, la farine, les oeufs et les jaunes d’oeufs, le sucre en poudre et les graines de vanille Cuire 7 min/90°C/vitesse 4 et pulvériser 5 sec/vitesse 9.

Ensuite laisser refroidir au frigo ou au congélateur pour que ce soit plus rapide.

 

Le dressage le lendemain:

Positionner les sablés. Avec la poche à douille, réaliser des boules de crème pâtissière.

Parsemer de fruits de votre choix . Poser sur le dessus le 2ème sablé et  avec la poche à douille, réaliser des boules de crème pâtissière.

Décorer le dessus avec des fruits, des macarons, des fleurs.

Suivez votre inspiration.

Bonne cuisine 🙂

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