Brioche tressée d’hiver

Depuis des mois je suis en admiration devant ce genre de brioche, en plus de craquer devant ces brioches magiques, je rêvais surtout de la réussir et de la mettre en scène la plus naturellement possible, et bien « YES I DID IT »

Pour ceux qui me suivre sur Instagram vous avez pu saliver devant ma story avec une méga brioche tressée à la cannelle. Je crois qu’à la cuisson elle a un peu explosé!!! 

J’ai pris plaisir à la cuisiner et à la photographier. Promis je vous en laisse un bout 🙂

Merci à Chef Nini pour la recette la voici sur son blog: https://www.chefnini.com/brioche-tressee-cannelle-gingembre/

IMG_1341

Sur son site la recette est vraiment bien expliqué avec une série de photos explicatives. J’ai modifié la recette à ma sauce et je suis heureuse du résultat 🙂

Un immense merci à Marina Le passager du vent pour les fleurs 🙂 une véritable inspiration à chaque fois.


Voici la recette:

500g de farine

20cl de lait tiède

80g de cassonade

100g de beurre

1 oeuf

1 sachet de levure de boulangerie

de la cannelle et de la cassonade pour saupoudrer

 

Dans le pétrin, versez la farine, le sucre, la levure, le lait, l’oeuf et le beurre coupé en petits dès.

A la vitesse 1 mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. N’hésitez pas à passer à la vitesse 2.

Couvrir avec un linge humide et chaud pendant 2heures.

Former une boule et étalez à l’aide d’un rouleau à pâtisserie la pâte sur une table fariné. La pâte doit être pas trop épaisse et pas trop fine non plus. Saupoudrez de cannelle et de cassonade.

Rouler la pâte en tube sur la largeur. Coupez le boudin en 2 dans le sens de la longueur.

Vous allez obtenir des feuillets de pâte fine. Assemblez les 2 parties  au départ et ensuite les tresser, un coup dessus un coup dessous jusqu’à la fin.

Former une couronne de brioche. Assemblez avec un peu d’eau.

Sur une plaque en silicone. Cuisson 45 minutes à 180C° Enfournez four froid.

IMG_1340.jpg

IMG_1352

IMG_1342

Publicités

13 commentaires sur “Brioche tressée d’hiver

    1. Pour le tressage, il suffit de faire un boudin de pâte, de le couper dans la longueur avec couteau pour pour obtenir les stries, ensuite enrouler simplement les 2 boudins. J’espère que ces explications vous suffiront pour réaliser cette merveilleuse brioche 🙂

      J'aime

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s