Cheesecake aux fruits de saison

Une bonne recette toute simple à faire et tellement gourmande pour un dessert de soir d’été. C’est frais, gourmand et fruité.

Je tombe littéralement par terre devant cette recette. (Un peu comme Roger Rabbit devant Jessica ahahaha, tu vois le truc?)

Comme je suis une dingue de fruit, c’est à faire et refaire avec tout les fruits de saisons, abricots, pêche, framboise, fraise, mures, myrtille et j’en passe 🙂

Allez voici la recette pour les curieux  pour une belle tarte de 20 à 25 cm (tout de suite avec des fruits l’inspiration revient :))

 

Pâte sablée faite maison:
250g de farine (t55 ou t110) au choix     –      40g de sucre    –   125g de beurre    –     60g de poudre d’amande    –    1 jaune d’oeuf    –   1 pincée de sel

Cheesecake:
600g de fromage philadelphia     –       1 gousse de vanille    –      2  oeufs frais    –    des fruits frais (fraises, myrtilles, pêche, agrumes . . .  au choix)

Préparer la pâte à tarte, en mélangeant les ingrédients secs, y ajouter le beurre légèrement fondu, et le jaune d’oeuf, mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule, à réserver au frigo environ 30 minutes. Etaler la pâte dans un moule à tarte amovible, tellement pratique 🙂  Cuisson au four à 180 C° environ 20 à 25 minutes. Sortir du four et laisser refroidir.

Pendant ce temps préparer le contenu de la tarte, mélanger le fromage philadelphia avec la gousse de vanille et les deux oeufs. Etaler le mélange sur la pâte à tarte, y ajouter quelques fruits sur le dessus. Cuisson au four 160C° pendant 15 à 20 minutes. Réserver au frigo pendant quelques heures, voir toute la nuit.

Laisser refroidir et décorer au moment de servir 🙂  A bientôt pour un dessert fruité d’un soir d’été. Quelques fleurs du jardin pour décorer le tout et hop, miam miam 🙂

 

 

 

 

 

 

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