Tartelette Rhubarbe & Framboise

Voici une mini tartelette Rhubarbe & Framboise, avec un fond de tarte à la farine de châtaigne et farine de blé. En magasin, la farine de châtaigne coûte très cher. Quand on décide de cuisiner avec, il ne faut pas se louper 😉

Pour mon fond de tarte sablé, j’ai utilisé:

 


Recette pour le fond de tarte pour 8/10 petite tartelettes:

190 g de farine de blé + 70g de farine de châtaignefond de tarte

70g de sucre glace

90g de beurre

2 oeufs entier

1 pincée de sel

Dans un premier temps, mélanger les oeufs avec le sucre glace (bien tamisé) sinon grumeaux. Mélanger ensuite le 2 farines ensemble avec la pincée de sel. Faire un petit puit et ajouter le mélange oeufs, ensuite ajouter le beurre en pommade. Beurrer les petits moules à tartes. Étaler la pâte avec la paume de la main et coupé des ronds assez grands pour les moules.

Pour la cuisson, ajouter du riz sur le dessus pour faire du poids, et que cela ne gonfle pas à la cuisson.

Au four pendant 15 minutes 180C°. Suivant l’épaisseur de vos fonds de tartes laisser plus ou moins longtemps 😉


 

Recette compote de rhubarbe:

6/7 branches de rhubarbe

10  framboises (environ)

2 sachets de sucre vanillé

2 cuillère à soupe de sucre blanc

Pendant ce temps préparation de la compote de rhubarbe. Couper en morceau une botte de 6/7 branches de rhubarbe. Mettre dans la casserole pendant 20 minutes avec un fond d’eau à feu moyen.  Laisser cuire jusqu’à ce que la rhubarbe soit fondu.

A la fin de la cuisson, ajouter 2 sachets de sucre vanillé et 2 cuillères à soupe de sucre blanc.

Et hop au mixeur plongeant. Pour le fun je rajoute une 10zaine de framboise. La compote se colore un peu, c’est plus jolie 😉

Laisser refroidir. Préparer la tarte suivant vos envies et inspiration du moment, rajouter quelques framboises sur le dessus, ça donne une petite déco gourmande, prêt à déguster

 


 

Le petit plus: Soupoudrer de sucre glace 😉

A bientôt.

 

 

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